В данных предложениях рассматриваются различные формы использования модального глагола "can" и его производных. Давайте разберем каждое предложение по отдельности:
Can it (be) so late now?
- Перевод: Неужели уже так поздно?
- Рассматривается возможность текущего времени. Говорящий выражает удивление или сомнение относительно текущего времени.
Can he (tell) the truth then?
- Перевод: Неужели он тогда говорил правду?
- Используется прошедшее время. Говорящий сомневается в правдивости слов человека в прошлом.
Surely it can't (be) Jim. I know him quite well.
- Перевод: Это наверняка не может быть Джим. Я его хорошо знаю.
- Отрицание возможности идентификации человека. Говорящий уверен, что это не тот человек, которого он знает.
But she can't (say) it. I am sure she didn't mean it.
- Перевод: Но она не могла этого сказать. Я уверен, что она не имела этого в виду.
- Отрицание возможности того, что кто-то произнес определенные слова. Говорящий уверен, что человек не имел в виду сказанное.
I'll try to do it myself. It can't (be) so difficult after all.
- Перевод: Я попробую сделать это сам. В конце концов, это не может быть так сложно.
- Говорящий уверен в своей способности справиться с задачей, предполагая, что задача не является сложной.
Who told you about it? You can't (know) about it before.
- Перевод: Кто тебе об этом рассказал? Ты не мог знать об этом раньше.
- Отрицание возможности обладания информацией в прошлом. Говорящий удивлен, что собеседник уже знает о чем-то.
Could it (be) a joke? She felt rather hurt.
- Перевод: Это мог быть шутка? Она была довольно обижена.
- Рассматривается возможность того, что происшедшее было шуткой, однако реакция другого человека заставляет в этом сомневаться.
You can't (see) him at the meeting. He was ill then.
- Перевод: Ты не мог его видеть на встрече. Он тогда болел.
- Отрицание возможности события в прошлом. Говорящий уверен, что встреча не могла произойти из-за болезни человека.
He can't (forget) your address, he has visited you several times.
- Перевод: Он не мог забыть твой адрес, он посещал тебя несколько раз.
- Отрицание возможности того, что человек забыл информацию, основываясь на предыдущем опыте.
В каждом случае используется форма, выражающая сомнение или уверенность в невозможности какого-либо события или действия, как в настоящем, так и в прошлом времени.